Tortino di Melanzane
Ingredienti
- melanzane,
- basilico,
- capperi
- Aglio scalogno
- arancio,
- zucchero
- sale, olio e spezie a piacere
Tagliare le melanzane a dadini, porle in uno scolapasta e salarle,in modo da far uscire l’ascqua.
nel frattempo frullate insieme,il basilico, l’aglio, i capperi e un goccetto d’olio,fino a farlo ad amalgamare bene gli ingredienti.
Pelare l’arancio, ci servirà la polpa, il succo e la buccia, ma togliendo le parti bianche che sono amare!
Avrete già fatto appassire le melanzane in una pentolina, dopo aggiungeteci un pò del trito che avrete preparato e togliere dal fuoco!!!……..Mettere il tutto in uno stampo, e capovolgere sul piatto!
Nello stesso padellino, fate sciogliere lo zucchero,e metteteci lapolpa e il succo d’arancia, che verrà versato sopra al tortino appena tolto dallo stampo!!!
….Decorate con la buccia dell’arancio e se volete anche con dell’erba cipollina!
n.b. la salsa con lo zucchero viene buonissima, anche perchè la melanzana è salata!..ma non esagerate!
ETVOILA’ e BON APETIT
giugno 09 2008 03:38 pm | Ricette and Secondi Piatti
giugno 10th, 2008 at 12:56
Credo che mi sarebbe piaciuto di più se anche le melanzane fossero state frullate!
La melanzana a tocchettoni, personalmente, mi rimane un po’ strana…proverò…
B.