Salsa Sottoboscosa

Ingredienti:

- formaggio fresco spalmabile,
- funghi trifolati
- sale q.b.
- prezzemolo

Fate cuocere i funghi, tagliati a pezzetti, in padella con poco olio, aggiungete un pizzico di sale in modo da far uscire tutta l’acqua, non coprite perchè ci serviranno asciutti. Lasciate cuocere a fuoco lento.

Una volta che i funghi sono cotti, lasciateli raffreddare.

In una terrina, ammorbidite il formaggio fresco,…come?!…lavorandolo con un cucchiaio di legno, aggiungete i funghi e mescolate. Ponete tutto in frigo!

Al momento di servire aggiungete del prezzemolo tritato o, a chi piace, della mentuccia fresca del vostro “orticello”!

Mi raccomando non dimenticate di aprire una “boccia de vino“!

                                   

maggio 18 2008 09:51 am | Ricette and Salse

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