Salsa al Papavero.
Fate rosolare in padella con un pò di burro e a fuoco lento mezza mela tagliata a fettine sottili.
In un mortaio pestate 30-40 gr di Noci sgusciate e 30 gr di semi di Papavero, aggiungete tutto alla mela in padella. Fate amalgamere bene girando con un cucchiaio di legno, aggiungete un pò di Zenzero, di Cannella (anche se non si dovrebbe fare potete usare quella in polvere, sarà più facile farla sciogliere!) qualche grano di Pepe Verde, un pizico di sale, un cucchiaio di farina un goccio di latte per far mantenere la salsa un pò liquida e 20 gr di uva sultanina ammollata in precedenza in un pò di acqua tiepida.
Fate cuocere per alcuni minuti, aggiungete una confezione di panna (anche di soia va bene!).
Questa salsa può essere usata per condire sia piatti dolci che salati, sia sulla pasta che sulle crépes e perchè no anche sulle frittate!
…..buona mangiata!….
giugno 26 2008 02:14 am | Erbe Aromatiche and Ricette and Salse
