…rustico alla greca…
 In un giorno in cui non mi andava di accendere i fornelli, ho pensato di usare il mio forno grande grande, e oltre a due pagnotte di pane ai semi, una torta di formaggio ho voluto fare anche un bel rusticone alto alto e bello pieno.
Volevo fare un bel rusticone ricotta e spinaci,….ma aprendo il frigo….cavolo e la ricotta dove la rimedio???..allora idea: ho mischiato un pò gli ingredienti della tipica torta rustica , infatti ho preso solo gli spinaci che ho “sposato” (ehehehe) con la feta greca ,unico formaggio trovato nel frigo, in un primo momento non si sono capiti tanto, sarà stata la lingua diversa, ma poi si sono completamente abbracciati!!
Ho fatto cuocere gli spinaci in padella senza sale aggiungendo solo un pò di dado granulare vegetale, per dargli un pò di brio, poi in una terrina ho schiacciato la feta, ho aggiunto 3 uova e ho mischiato giusto un pochino, poi una volta cotti gli spinaci li ho messi nella terrina e gli ho tagliati in modo da farli più gestibili una volta tagliate le fette della torta, ho mescolato bene con la marisa aggiungendo delle olive nere cotte al forno, in una teglia ho messo uno strato di pasta sfoglia, ho rovesciato il ripieno e poi ne ho messo un’altra sfoglia sopra, poi chiuso bene.
Sulla superficie ho messo un goccio d’olio di oliva, quello fatto in casa, con cui ho poi spennellato tutta la parte sopra, per dargli un tocco in più ho macinato a mortaio del sale grosso aromatizzato al the matcha con cui l’ho spolverizzata.
Tecnicamente non bisogna farla cuocere tanto perchè in definitiva gli ingredienti sono già cotti, bisogna far evaporare bene l’acqua degli spinaci, io l’ho messa a 180° a forno controllandola di tanto in tanto, diciamo 45 minuti , finchè non diventa bella compatta, poi ho messo il grill sopra che va in automatico con la ventola, per un 10-15 minuti giusto per farle prendere un pò di colore.
Come tutte le torte rustiche che il giorno dopo sono più buone, questa era super!!!
Ottima come secondo o piatto unico e come stuzzichino per un’aperitivo, io l’ho servita a temperatura ambiente.
Buon appetito e divertitevi sempre!!!
gennaio 27 2012 10:34 am | Antipasti and Contorni and Pizza and Primi Piatti and Ricette and Secondi Piatti
