Olio all’Aglio.
Lasciare macerare per una ventina di giorni tre spicchi d’Aglio grandi sbucciati e schiacciati (meglio se del vostro orticello!) in mezzo litro di Olio d’Oliva, passati i venti giorni levare l’Aglio dall’Olio.
Durante i venti giorni assaggiate l’Olio vi deve piacere senza risultarvi troppo forte, dipende dai vostri gusti , se risulta troppo forte potete levare l’Aglio prima così l’Olio risulterà più leggero!
Ottimo condimento usato sulle insalate e sulle bruschette appena levate dalla brace o per condire i fagiolini romani quelli che si condiscono con Aglio tritato olio e aceto, beh potete usare ditettamente questo Olio.
Le dosi che vi ho dato vanno raddoppiate se volete fare un litro d’Olio.
Per evitare che il sapore dell’Aglio rimanga per giorni in bocca potete levare la parte interna, quella verde dello spicchio, risulta più leggero e digeribile!
…..buon condimento!!!
giugno 25 2008 02:01 am | Erbe Aromatiche and Ricette and Salse
