Carciofini sott’olio.
Ingredienti:
- 2 kg di Carciofini;
- 2 Limoni;
- una manciata di foglie di Alloro;
- 1 litro e mezzo di aceto di vino bianco;
- olio extre vergine di Oliva;
- sale;
- Pepe in grani.
Procuratevi dei barattoli capienti e con la bocca larga per potervi stipare i Carciofini.
Lavate e pulite i Carciofini, privandoli delle spine e dei peletti interni, per evitare che anneriscano metteteli in acqua con un goccio di aceto e uno spruzzo di limone.
Fate bollire l’aceto con le foglie di Alloro, un pizzico di sale qualche grano di Pepe, immergetevi i Carciofini per qualche minuto, scolateli e lasciateli asciugare su un canovaccio.
Una volta asciugati cominciate a disporli nei vasetti insieme a qualche grano di Pepe e a dei pezzetti di foglie di Alloro.
Quando il vasetto sarĂ pieno coprite con l’Olio i Carciofini, facendo attenzione a far uscire tutta l’aria, date dei colpetti alle pareti per far uscire eventuali bolle d’aria altrimenti verĂ la muffa e andrĂ tutto sprecato!
Chiudete il tutto ermeticamente e fate sterilizzare per 15 minuti!
Buona….Carciofata!!!
agosto 22 2008 09:13 am | Antipasti and Contorni and Erbe Aromatiche and Ricette and Secondi Piatti
agosto 23rd, 2008 at 04:07
ma che buone queste ricette!!!non vedo l’ora di tornare per mangiare tutte queste cosette buone buone!!!oltre ad una bella pizza margherita e un buon caffè all’italiana!!!