Anice Verde.
Pimpinella Anisum-Ombrellifere
Aiuta la digestione e aiuta la secrezione del latte nelle donne che allattano, con effetti benefici sul fegato e sulla circolazione.
Attenzione alle dosi,però,perchè assunta in forti dosi l’essenza di anice è tossica soprattutto se è stata esposta alla luce e all’aria.
Pianta annuale con un lungo fusto cavo e rotondeggiante, le foglie basali hanno forma tondeggiante mentre quelle superiori sono frastagliate. I fiori sono piccoli bianchi e raccolti in ombrelle.
I frutti sono formati da due acheni ricoperti da una pellicola pelosa e ruvida.
Si ipotizza che fosse di origine orientale, la sua diffusione è stata così rapida che oggi la si considera una pianta semiselvatica.
Le ombrelle si raccolgono durante l’estate, specialmente nel mese di agosto nelle prime ore del mattino quando sono ancora bagnate dalla rugiada.
Vengono poi essiccate in un logo ombroso e arieggiato, poi si battono delicatamente per far staccare gli acheni che verranno conservati in luogo buio tipo sacchetto di carta o barattoli dal vetro scuro.
I semi sono molto usati in cucina sia all’interno di biscotti o pani sia sparsi sopra per rendere gli alimenti più profumati o digeribili.
Non dimentichiamo che sono soprattutto usati per i liquori.
Sempre con i semi è possibile fare un infuso che aiuta la digestione, magari dopo un pranzone dai parenti!!!, in questo caso mettete in infusione un cucchiaio di semi di Anice in una tazza con acqua bollente e fate stare per circa 20 minuti, filtrate e bevete caldo!!!!
settembre 03 2008 09:20 am | Erbolario
