era da un pò di tempo che volevo ricimentarmi nel fare i liquori! bene come babbo natale a ferragosto o come un fulmine a ciel sereno mi hanno regalato dei cestini di fragoline di bosco, mature profumatissime e buonissime!!! allora perchè non farci un bel fragolino fatto in casa da bere bello freddo magari in ..una notte di mezza estate con gli amici?!
cominciamo con il lavare le fragoline in acqua corrente, cercate di non mandare il getto direttamente sulle fragoline che sono delicate, io le metto in uno scolapasta e le immergo in una bacinella profonda in modo da farle galleggiare e il getto d’acqua lo faccio cadere da una parte.

una volta lavate mettetele su della carta assorbente belle allargate in modo che si asciughino, mi raccomando di non pigggiarle se no ci facciamo il purè (che è sempre buono ma nn ci serve per questa ricetta!!!!)

mentre si asciugano prendiamo una bottiglia con l’apertura un pò grandina oppure un barattolo a chiusura ermetica, e adesso arrivano le varianti:

1 in alcune ricette che ho trovato  l’alcool a 95° (quello che si compra in farmacia) ma dato che a me non piacciono i liquori troppo forti ho optato per un’acquavite fatta in casa che è un pò meno forte. Se non avete l’acquavite ma alcool potete diluirlo con l’acqua, ma non troppo perchè poi andrà cmq aggiunta con lo zucchero.

2 alcuni ci mettono della scorza di limone, io ho preferito quella dell’arancia, naturalmente non la parte bianca che renderebbe il tutto troppo amaro.

3 un’altra variante è l’aggiunta di spezie tipo cannella o fiori di garofano e vaniglia, ho messo solo la vaniglia e la cannella.

procediamo:
mettete le fragoline in una bottiglia o in un barattolo dalla bocca grande con tutte le fragole che avete, poi versateci sopra dello zucchero fino a ricoprirle tutte, io ho un pò abbondato, questo dipende dai gusti che avete, personalmente adoro le cose dolciastre!, poi mettete la scorza dell’arancia, non importa se vi viene a pezzi tanto andrà tutto filtrato, in questo caso ho aggiunto anche il succo di metà arancia; mettete la vaniglia (solo i semini dentro!) e un bacchetta di cannella di circa 3-4 cm, alla fine versateci l’alcool o l’acquavite fino a riempire il barattolo-bottiglia.

fffffatto?…… agitate bene senza sbatacchiate troppo altrimenti le fragole si rompono, lasciate la bottiglia-barattolo in un luogo fresco e al buio, o almeno non alla luce diretta del sole, continuate ad agitare una volta al giorno per circa 20-30 giorni.

passati 20-30 giorni filtrate tutto molto bene, io ho cercato di recuperare le fragoline e la scorzetta di arancia e poi ho frullato tutto come se venisse una cremina, mi da l’idea di essere più buono!
ora arriva una cosa che solo pochi riescono a fare…..aspettare circa 3 mesi per farlo stagionare!!!!!!!!sempre in un luogo fresco e al buio, in questo caso tipo in cantina, se ve lo dimenticate sarà ancora più buono quando lo riscoprirete!!!!

buona bevuta a tutti, è ottimo anche come digestivo!!!

- 20 foglie di Carciofo;
- 1 rametto fiorito di Achillea;
- 2 chiodi di Garofano;
- 5 dl di vino bianco secco;
- 4 dl di Brandy.

Lasciate a macerare per 2 giorni le foglie di Carciofo, l’Achillea e i chiodi di Garofano nel Brandy, il tutto chiuso in un barattolo a chiusura ermetica, e magari dalla bocca larga per facilitare poi l’uscita del composto.

Agitate due volte al giorno il barattolo per amalgamare i sapori.

Unite il vino e laciate in macerazione per altri 2 giorni.

Filtrate e imbotigliate.

Bisogna aspettare minimo 4 mesi prima di poterlo assaggiare.

Questo liquore, come tutti quelli che hanno tra gli ingredienti il Carciofo, è un ottimo digestivo ed è buonissimo bevuto freddo!

E’ un liquorino sfizioso e afrodisiaco!!!! facile da preparare ma è un pò lungo nella macerazione dei petali e nell’”invecchiaura”…ma ne vale la pena!!!

La ricetta originale prevede l’uso di 4 dl di alcool a 95°, ma io ho usato del vino bianco, non c’è bisogno che sia dolce perchè verrà aggiunto dello zucchero.
350 gr di zucchero non raffinato.
20 gr di petali di rosa profumati, dovete prendere quelli profumatissimi e non importa del colore perchè durante la macerazione si perde, le rose devono essere, naturalmente, non trattate con inseticidi!

Bene cominciamo!

Dopo aver scelto i petali delle rose più profumate del vostro giardino, lavateli velocemente sotto l’acqua corrente e aciugateli all’aria. Una volta asciugati mettetene un pò in un mortaio con dello zucchero e cominciate a pestarli, man mano che si formerà una pasta aggiungete gli altri, e un pò di zucchero se occorre, lo zucchero serve per aiutarci nella pestatura!

Ottenuta questa pasta mettetela in un contenitore comodo di vetro che si chiude ermeticamente per una 10 di giorni con l’alcool, o come faccio io con il vino che ha una gradazione alcoolica sicuramente più bassa!
Durante questi 10 giorni agitate la bottiglia per far amalgamare meglio il tutto almeno una volta al giorno. (ma se vi dimenticate non c’è problema!)

Passati quesi faticosissimi 10 giorni aggiungete 3.5 dl di acqua e quello che vi rimane dei 350 gr di zucchero. Lasciate macerare ancora per una settimana agitando ogni tanto.

Passata anche questa settimana, filtrate con una garza alimentare o una tela a trama fitta in modo che non rimangano residui, potete ripetere l’operazione anche più volte.
Una volta filtrata scegliere una bella bottiglietta decorata metteteci il liquore filtrato, chiudete la bottiglietta con un tappo di sughero e ceralacca (lo so che è un pò complicato anche da trovare ma ne vale la pena!)

E qui arriva la parte più difficile….mettete la bottiglia in un posto fresco e buio e…..scordatevela per circa 2-3 mesi!!!!

Prima di servirla mettetela nel frigo, sarà più gustosa, e apritela con i vostri amici, rotto il tappo sentirete questo profumo che vi inebrierà narici, testa e spirito!!!!!!