Ed ecco a voi uno degli ingredienti fondamentali per preparare le buonissssssime tamagoyachi (oltre naturalmente alle uova!)….rullo di tamburi……..il MIRIN…..
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Questo ingrediente “quasi” introvabile,( noi lo abbiamo trovato nel negozi di NaturaSì!…) è buonissimo anche come condimento nel riso!!!
Buon Appetito
Chi lo dice che il sushi è un piatto a base di pesce? Io adoro i maki, e mi hanno insegnato una ricetta per preparare questa deliziosa variante di maki vegetariani.
Ingredienti per 2 persone:
Per il riso da sushi:
2 tazze di riso
1 pezzetto di alga konbu di 5 cm di lato
1 bicchierino di aceto di riso
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di sale
Per il ripieno:
2 uova
10 asparagi freschi o surgelati
alghe nori
semi di sesamo tostati
maionese
olio di semi
sale
Preparazione:
Preparare il riso bianco in una risottiera, aggiungendo in più un pezzo di alga konbu.
Mentre il riso cuoce preparare l’awasezu, ossia il condimento del riso per sushi.
Mettere l’aceto, lo zucchero e il sale in un pentolino e riscaldare senza portare ad ebollizione finchè zucchero e sale saranno disciolti. Lasciar riposare.
Una volta che il riso è pronto, si dovrà versarlo in un piatto ampio e piano, e vi si versa sopra l’awasezu in maniera omogenea. Mentre si fa questa operazione il riso va girato con una spatola di legno, e si dovrà sventolarlo con un ventaglio per raffreddarlo. Più che girare, il riso andrà come “tagliato†con la spatola di legno, finché non sarà freddo e “brillanteâ€.
A parte si saranno bolliti gli asparagi al dente e si sarà preparata una frittata fina, con le uova sbattute e un pizzico di sale.
A questo punto saremo pronti per preparare i maki. Stendere il makisu (la stuoina di bambù) su una superficie piana. Porvi sopra un foglio di alga nori, e ricoprirlo con uno strato fino di riso.
Mettere sul riso una striscia di asparagi, la frittatina, un velo di maionese e i semi di sesamo e arrotolare il maki.
Continuare così finché tutti gli ingredienti non saranno finiti.
Tagliare ogni rotolo in sei pezzi con un coltello affilato e gustare immergendo nella salsa di soia (io ci ho aggiunto anche della maionese ^_^!).
Alla prossima,
la vostra fata orientale.
