La Cucina delle Fate

Foglie di Salvia fritte.

Questo piatto è ottimo mangiato mentre si aspetta la pasta, come antipasto!!

Ingredienti:

- uova;
- farina;
- acqua fredda da frigo, o birra, ma sempe fredda;
- foglie di salvia giganti;

 

Cominciamo con la pastella  (vedi anche sezione Pastella), sbattiamo le uova con la farina e aggiungiamo l’acqua fino ad ottenere un composto liscio, elastico ma non troppo, (deve rimanere sulla foglia nel momento in cui la tiriamo fuori per friggerla, non deve scivolare via!) e soprattutto senza grumi, aggiungete un pizzico di sale, anche se a me piace metterlo dopo che le foglie sono state tirate fuori dall’olio e magari quello macinato al momento rimane più scrocchiarello sotto i denti!

Preparata la pastella ci immergiamo le foglie di salvia (precedentemente lavate!) e le immergiamo nel olio bollente, fate delle prove lasciandoci cadere delle goccie di pastella se friggono subito è pronto per il suo compito!

Lasciate dorare le foglie, considerate che hanno uno spessore minimo e che quind bisogna stare attenti per evitare che si brucino, basta una piccola distrazione per buttare tutto l’olio!

Giratele un paio di volte, scolate, tritateci sopra del sale e…………

Buon Appetito!!!!!!

Crostini con Fave e Feta

Ingredienti:

- Fette di Baguette tostate (va bene qualsiasi altro tipo di Pane!)
- Fave fresche sbollentate, meglio se dell’orto,
- Formaggio Feta
- un pizzichino di Menta
- 1 spicchietto d’Aglio
-  3 cucchiaini d’ Olio
- succo di 1/2 Limone
- Sale e Pepe

Cominciamo con mettere in un “bicchiere” le Fave sbollentate, 1 spicchio d’Aglio sbucciato e a cui avrete tolto l’interno verde, i 3 cucchiaini d’ Olio, e “mixate” o grossolanamente o a purea, come preferite!

In una ciotolina versate il vostro “impasto” e unite il Feta, mescolandolo bene con una forchetta, e aggiungete il 1/2 succo di Limone, la Menta tritata, Sale, Olio e Pepe e lasciate riposare per un pò!

Tostate tutto il Pane che volete, mi raccomando a non esagerare, e poi spalmate la crema di Fave &Co.

Vi assicuro che con Due Chiacchiere e del Buon Vino saranno DELIZIOSI!!!

Involtini di verza ripieni

Ricetta inventata dalla mia nonna, la nonna della “Fata Cuoca”, si cuociono in forno.

Le dosi variano a seconda della grandezza delle foglie di verza e da quanto ripieno volete metterci dentro, per questo in genere non metto le dosi esatte!

…de gustibus non disputandum est….

  

 

 

continue reading »

“Pensierini”

Tanto semplici quanto buoni!!!!!!

Ingredienti:
- olive verdi denocciolate;
- mandorle spellate;

Prendete le mandorle spellate e mettetele nelle olive verdi dolci denocciolate, assaggiate…….meravigliose.
 

Immagginatevi su una terrazza con vista “cuppolone”,  il tramonto, gli amici, un bicchiere di analcolico frasco in mano mentre sgranocchiate queste prelibatezze!!!!!…mmmm

“Girelle”

 

 

 

 

 

 

 

Ingredienti:

- pane in cassetta già affettato
- formaggio fresco spalmabile
- affettato vegetariano

Anche questa ricetta si può fare in mille (…e una notte) modi!

Prendete delle fette di pane in cassetta molto morbido, o bianco o integrale, spalmate su ogni fetta il formaggio fresco, aggiungete delle fettine di affettato vegetariano, che si trova  nel banco frigo dei negozi Biologici. Al posto dell’affettato si possono usare anche fettine sottili di melanzana o zucchina cotte in padella o alla piastra!

continue reading »

Festa a Sorpresa!!!

Il 20 Aprile abbiamo organizzato una festa a sorpresa!!!Abbiamo imbandito tavoli, preparato sfiziosi antipasti e gustosi manicaretti!!!

Abbiamo cominciato con “Lago Ghiacciato”, “Pensierini”, “Salsa Sottoboscosa”, “Girelle”, “Sacca di Gnomo”, “Schegge di Sole”, “Campanelle” e “Stuzzicadenti di Orco”!!!

….Sembrano nomi strani, ma vi assicuriamo che sono deliziosissimi!!!

Ecco la tavola imbandita….non vi fa venire l’acquolina in bocca?!?!!….

“Nidi di Fata”

 

 

 

 

 

 

 

Ingredienti :

- 4 uova fresche del contadino,
- capperi, per decorare…facoltativi!                                      
- olio, sale e pepe …facoltativo!                  
- pane in cassetta
                                                                       
Questa ricetta è stata inventata dalla “Fata Cuoca” , per sostituire le “tradizionali” uova ripiene.
Fate bollire le uova fino a farle diventare sode!
Intanto, ritagliate il  pane in cassetta nella forma che più vi piace con il “coppa-pasta”, dorate nel forno le formine!…
…( è uno scioglilingua fatato!)

continue reading »