Volevo fare un bel rusticone ricotta e spinaci,….ma aprendo il frigo….cavolo e la ricotta dove la rimedio???..allora idea: ho mischiato un pò gli ingredienti della tipica torta rustica , infatti ho preso solo gli spinaci che ho “sposato” (ehehehe) con la feta greca ,unico formaggio trovato nel frigo, in un primo momento non si sono  capiti tanto, sarà stata la lingua diversa, ma poi si sono completamente abbracciati!!

Ho fatto cuocere gli spinaci in padella senza sale aggiungendo solo un pò di dado granulare vegetale, per dargli un pò di brio, poi in una terrina ho schiacciato la feta, ho aggiunto 3 uova e ho mischiato giusto un pochino, poi una volta cotti gli spinaci li ho messi nella terrina e gli ho tagliati in modo da farli più gestibili una volta tagliate le fette della torta, ho mescolato bene con la marisa  aggiungendo delle olive nere cotte al forno, in una teglia ho messo uno strato di pasta sfoglia, ho rovesciato il ripieno e poi ne ho messo un’altra sfoglia sopra, poi chiuso bene.

Sulla superficie ho messo un goccio d’olio di oliva, quello fatto in casa, con cui ho poi spennellato tutta la parte sopra, per dargli un tocco in più ho macinato a mortaio del sale grosso aromatizzato al the matcha con cui l’ho spolverizzata.

Tecnicamente non bisogna farla cuocere tanto perchè in definitiva gli ingredienti sono già cotti, bisogna far evaporare bene l’acqua degli spinaci, io l’ho messa a 180° a forno  controllandola di tanto in tanto, diciamo 45 minuti , finchè non diventa bella compatta, poi ho messo il grill sopra che va in automatico con la ventola, per un 10-15 minuti giusto per farle prendere un pò di colore.

Come tutte le torte rustiche  che il giorno dopo sono più buone,  questa era super!!!

Ottima come secondo o piatto unico e come stuzzichino per un’aperitivo, io l’ho servita a temperatura ambiente.

Buon appetito e divertitevi sempre!!!

Le dosi naturalmente variano a seconda delle persone che avete, io ne uso 2 per una persona e 3 per due (un pò come le bustina del te!).

Allora, cominciamo a sbattere bene bene le uova dopo averle rotte in un piatto e aver frantumato i gusci( secondo tradizione che poi, forse, un giorno vi spiegherò!!!), uniamo un poco di sale fino, io ci metto quello aromatizzato al the matcha (verrà presentato in un altro post!),quindi sale del prezzemolo fresco tritato, della scorza di limone (l’ultima che ho fatto è stata con l’arancia), giusto per sentire l’odore, una spremutina di limone (o arancia), una manciata di fornaggio grattuggiato e un goccio d’olio, agitiamo bene con una frusta in modo da far amalgamare tutti i sapori e mettiamo in padella.

Un mio primo esperimento ha voluto che la cuocessi al vapore mentre cuocevo la pasta (in mancanza di fornelli uno si arrangia!!!), era rimasta molto morbida, non era male, ma a me l’uovo piace bello cotto, la frittata deve avere una bella crosticina da entrambe i lati, ma la fata piccola ha apprezzato molto e si è anche leccata, letteralmente il piatto.

Potrebbe essere un buon antipasto o uno stuzzichino per l’aperitivo, magari servito a rondelle o a cubetti, o magari tagliato con il coppapasta o con le formine per i biscotti.

Buon appetito e divertitevi sempre!!!

P.S. la prossima volta voglio provare a cuocerla in forno…chissà!?!?!?

Antipasto: Tortino caldo di formaggio di Fossa con Tartufo;

Antipasto: Pappa al pomodoro;
(anche se si vede solo il cucchiaino, vi assicuro che era deliziosa!…come potete ben vedere!!!)

Primo: Maltagliati con pinoli, zucchine e pomodorini;

Primo: Rotolo di ricotta e spinaci con tartufo;

Secondo: Tortino con melanzane;

Contorno: Patate con formaggio, rosmarino e pepe rosa;

…

Dolce: Mousse di cioccolato bianco e caffè;

Dolce: Crema calda con pesche e amaretti;

Dolce: Bavarese di yogurt con confettura di melone;

Come drink il vino rosso della casa, e l’ammazza caffè…e poi
una bella dormita fino al mattino!!!  

Buon Appetito

Ingredienti:

- cous-cous
- prezzemolo e aglio tritato al mortaio o finemente
- curry
- misticanza
- sale e pepe
- gomasio
- noce moscata
- un uovo
 potete metterci tutto quello che vi pare!!!…ma occhio alle dosi!

Impanatura:

- Pangrattato e Farina

1) Mettete tutti gli ingredienti in un recipiente , l’uovo va messo per ultimo; e amalgamate bene!
2) Iniziate a fare delle polpette con le mani, potete anche dosare l’impasto con un cucchiaio per non esagerare troppo.
3) Dopo passate la polpetta nel pangrattato e nella farina.

Mettete dell’olio in una padella e quando sarà caldo doratele per bene, ma senza farle bruciare!

     
Servitele con qualche fetta di limone, che rende qualsiasi fritto più digeribile!! 

Buon Appetito

- 2 kg di Carciofini;
- 2 Limoni;
- una manciata di foglie di Alloro;
- 1 litro e mezzo di aceto di vino bianco;
- olio extre vergine di Oliva;
- sale;
- Pepe in grani.

Procuratevi dei barattoli capienti e con la bocca larga per potervi stipare i Carciofini.

Lavate e pulite i Carciofini, privandoli delle spine e dei peletti interni, per evitare che anneriscano metteteli in acqua con un goccio di aceto e uno spruzzo di limone.

Fate bollire l’aceto con le foglie di Alloro, un pizzico di sale qualche grano di Pepe, immergetevi i Carciofini per qualche minuto, scolateli e lasciateli asciugare su un canovaccio.

Una volta asciugati cominciate a disporli nei vasetti insieme a qualche grano di Pepe e a dei pezzetti di foglie di Alloro.

Quando il vasetto sarà pieno coprite con l’Olio i Carciofini, facendo attenzione a far uscire tutta l’aria, date dei colpetti alle pareti per far uscire eventuali bolle d’aria altrimenti verà la muffa e andrà tutto sprecato!

Chiudete il tutto ermeticamente e fate sterilizzare per 15 minuti!

Buona….Carciofata!!!

- 50,60 gr di Acetosella:
- 10 foglie di Achillea;
- 30 fiorellini di Pratoline;
- 3 Peperoncini verdi sottaceto;
- 3 uova sode;
- olio extra vergine di Oliva;
- aceto di Mele;
- Pane per i crostini.

Frullate nel mixer l’Acetosella, l’Achillea, le uova sode e l’olio necessario per ottenere una cremina, aggiungete uno spruzzo di aceto.

Lasciate riposare il tutto in frigo prima di servire.

Affettate il pane per i crostini, alcune ricette mettono il pane a far dorare in una padella con dell’olio o del burro, io preferisco tostato o sulla brace o nel forno, più leggero e più croccante!

Bene, una vole bruschettatto il pane spalmateci sopra la crema, decorate a vostro piacimento e …mangiatene tutti!!!!!!

Buon Appettito!!!

- una manciata di foglie di Acetosella;
- 3 bulbi di Aglio selvatico;
- un ciuffetto di Erba Cipollina;
- 1 cucchiaio di Capperi;
- 1 cucchiaio di passata di Pomodoro;
- 70 gr di burro;
- sale.

Tritate insieme l’Acetosella, l’Aglio selvatico, l’Erba Cipollina e i Capperi.

In una terrina fate sciogliere il burro a bano maria e unitevi il trito di erbe e la passata di Pomodoro, mescolate fino ad ottenere una cremina omogenea, assaggiate e caso mai aggiungete un pò di sale.

Potete usare questa salsetta per insaporire un’insalatina di pinzimonio o spalmata su bruschette di pane bianco casareccio e sciapo, esalterà di più la salsetta!!!

Bicchiere: Tumbler Alto

Ricetta: (Ingredienti da usare in questo ordine!)
- Succo di Lime e Lime,
- Worcestershire Sauce,
- Tabasco,
- Sale di Sedano,
- Sale, Pepe
- Ghiaccio
- Succo di Pomodoro,
- 40 cl di Vodka.

Decorazione:
- Gambo di Sedano
- e Cannucce sempre e solo rigorosamente Nere!

Biccchiere: Tumbler Alto, o basta che sia capiente,

Ricetta: (gli ingredienti vanno messi in questo ordine!)
- Tanto Ghiaccio,
- 1 bottiglietta di Schweppes ginger ale
- oppure Lemon Schweppes,
- oppure Champagne!
-e 40 cl di Pimm’s

Decorazione:
- Fatta di Arancia, Fetta di Mela, Rametto di Menta, Ciliegia al Maraschino,
- Cannuccia meglio se Nera…è più Chic!

Ed ecco una ricetta semplicissima per chi adora le pizzette!!!

Come preparare le pizzette più buone che ci siano…

Stendere la sfoglia per la pizza,( che si trova anche nel banco-frigo al supermarket!)

o con un bicchiere o con una tazza, (a seconda della forma che volete…) “ritagliare” i dischi di pasta, poi un cucchiaino di pomodoro fatto in casa, un pezzetto di melanzana o verdura a piacere, olive o verdi o nere, sale, olio e…..Buon Appetito!!!

P.S. Naturalmente far cuocere in forno per circa 20-25 minuti a 150/180 gradi…a seconda della potenza del forno!!!