il Fragolino.
maggio 8th, 2010 -- Posted in Liquori di Erbe, Ricette | 1 Comment »Â   
era da un pò di tempo che volevo ricimentarmi nel fare i liquori! bene come babbo natale a ferragosto o come un fulmine a ciel sereno mi hanno regalato dei cestini di fragoline di bosco, mature profumatissime e buonissime!!! allora perchè non farci un bel fragolino fatto in casa da bere bello freddo magari in ..una notte di mezza estate con gli amici?!
cominciamo con il lavare le fragoline in acqua corrente, cercate di non mandare il getto direttamente sulle fragoline che sono delicate, io le metto in uno scolapasta e le immergo in una bacinella profonda in modo da farle galleggiare e il getto d’acqua lo faccio cadere da una parte.
una volta lavate mettetele su della carta assorbente belle allargate in modo che si asciughino, mi raccomando di non pigggiarle se no ci facciamo il purè (che è sempre buono ma nn ci serve per questa ricetta!!!!)
mentre si asciugano prendiamo una bottiglia con l’apertura un pò grandina oppure un barattolo a chiusura ermetica, e adesso arrivano le varianti:
1 in alcune ricette che ho trovato l’alcool a 95° (quello che si compra in farmacia) ma dato che a me non piacciono i liquori troppo forti ho optato per un’acquavite fatta in casa che è un pò meno forte. Se non avete l’acquavite ma alcool potete diluirlo con l’acqua, ma non troppo perchè poi andrà cmq aggiunta con lo zucchero.
2 alcuni ci mettono della scorza di limone, io ho preferito quella dell’arancia, naturalmente non la parte bianca che renderebbe il tutto troppo amaro.
3 un’altra variante è l’aggiunta di spezie tipo cannella o fiori di garofano e vaniglia, ho messo solo la vaniglia e la cannella.
procediamo:
mettete le fragoline in una bottiglia o in un barattolo dalla bocca grande con tutte le fragole che avete, poi versateci sopra dello zucchero fino a ricoprirle tutte, io ho un pò abbondato, questo dipende dai gusti che avete, personalmente adoro le cose dolciastre!, poi mettete la scorza dell’arancia, non importa se vi viene a pezzi tanto andrà tutto filtrato, in questo caso ho aggiunto anche il succo di metà arancia; mettete la vaniglia (solo i semini dentro!) e un bacchetta di cannella di circa 3-4 cm, alla fine versateci l’alcool o l’acquavite fino a riempire il barattolo-bottiglia.
fffffatto?…… agitate bene senza sbatacchiate troppo altrimenti le fragole si rompono, lasciate la bottiglia-barattolo in un luogo fresco e al buio, o almeno non alla luce diretta del sole, continuate ad agitare una volta al giorno per circa 20-30 giorni.
passati 20-30 giorni filtrate tutto molto bene, io ho cercato di recuperare le fragoline e la scorzetta di arancia e poi ho frullato tutto come se venisse una cremina, mi da l’idea di essere più buono!
ora arriva una cosa che solo pochi riescono a fare…..aspettare circa 3 mesi per farlo stagionare!!!!!!!!sempre in un luogo fresco e al buio, in questo caso tipo in cantina, se ve lo dimenticate sarà ancora più buono quando lo riscoprirete!!!!
buona bevuta a tutti, è ottimo anche come digestivo!!!
