settembre 3rd, 2008 -- Posted in Senza categoria |
Ingredienti:
- 400 gr di farina semintegrale;
- 50 gr di uvetta;
- 1 tazza di infuso di Anice;
- 1 uovo;
- 3 cucchiai di miele di Acacia;
- 2 cucchiai di olio di semi.
Preparate un infuso di semi di Anice e lasciate a mollo per un’oretta l’uvetta in acqua tiepida.
Cominciate a disporre la farina a fontana su una spianatoia, versate l’uovo, l’olio, il miele ammorbidito a bagno maria, un pizzico di sale e cominciate ad amalgamere tutto con una forchetta, poi cominciate ad unirvi l’infuso poco alla volta cercando di far amalgamare il tutto il più possibile.
Alla fine unite l’uvetta, alcuni le fanno frullare prima di inserirle, ma io preferisco sentirle sotto i denti!!, e lasciate riposare per una mezzora.
Stendete la pasta in una sfoglia non tanto sottile, fate a gusto vostro, e ritagliatele nella forma che più vi piace, aiutatevi con delle formine, ormai ce ne sono migliardi in circolazioni in tutte le forme!
Disponete i biscotti sulla placca da forno unta e leggermente infarinata, non consiglio molto la carta da forno perchè non da la possibilità ai biscotti di seccarsi uniformemente, tende cioè a far rimanere i biscotti umidi.
Fate cuocere i biscotti in forno preriscaldato (a 200°) per 20 minuti a 180° finchè non si saranno dorati!
Sono i tipici biscotti natalizi che si fanno per tradizione con le nonne!!!! potete farli comunque tutto l’anno!
Buon appetito…golosoni!!!!Â
settembre 3rd, 2008 -- Posted in Erbolario |
Pimpinella Anisum-Ombrellifere
Aiuta la digestione e aiuta la secrezione del latte nelle donne che allattano, con effetti benefici sul fegato e sulla circolazione.
Attenzione alle dosi,però,perchè assunta in forti dosi l’essenza di anice è tossica soprattutto se è stata esposta alla luce e all’aria.
Pianta annuale con un lungo fusto cavo e rotondeggiante, le foglie basali hanno forma tondeggiante mentre quelle superiori sono frastagliate. I fiori sono piccoli bianchi e raccolti in ombrelle.
I frutti sono formati da due acheni ricoperti da una pellicola pelosa e ruvida.
Si ipotizza che fosse di origine orientale, la sua diffusione è stata così rapida che oggi la si considera una pianta semiselvatica.
Le ombrelle si raccolgono durante l’estate, specialmente nel mese di agosto nelle prime ore del mattino quando sono ancora bagnate dalla rugiada.
Vengono poi essiccate in un logo ombroso e arieggiato, poi si battono delicatamente per far staccare gli acheni che verranno conservati in luogo buio tipo sacchetto di carta o barattoli dal vetro scuro.
I semi sono molto usati in cucina sia all’interno di biscotti o pani sia sparsi sopra per rendere gli alimenti più profumati o digeribili.
Non dimentichiamo che sono soprattutto usati per i liquori.
Sempre con i semi è possibile fare un infuso che aiuta la digestione, magari dopo un pranzone dai parenti!!!, in questo caso mettete in infusione un cucchiaio di semi di Anice in una tazza con acqua bollente e fate stare per circa 20 minuti, filtrate e bevete caldo!!!!
