La Cucina delle Fate

Crostini all’Acetosella.

Ingredienti:

- 50,60 gr di Acetosella:
- 10 foglie di Achillea;
- 30 fiorellini di Pratoline;
- 3 Peperoncini verdi sottaceto;
- 3 uova sode;
- olio extra vergine di Oliva;
- aceto di Mele;
- Pane per i crostini.

Frullate nel mixer l’Acetosella, l’Achillea, le uova sode e l’olio necessario per ottenere una cremina, aggiungete uno spruzzo di aceto.

Lasciate riposare il tutto in frigo prima di servire.

Affettate il pane per i crostini, alcune ricette mettono il pane a far dorare in una padella con dell’olio o del burro, io preferisco tostato o sulla brace o nel forno, più leggero e più croccante!

Bene, una vole bruschettatto il pane spalmateci sopra la crema, decorate a vostro piacimento e …mangiatene tutti!!!!!!

Buon Appettito!!!

Salsa all’Acetosella

Ingredienti:

- una manciata di foglie di Acetosella;
- 3 bulbi di Aglio selvatico;
- un ciuffetto di Erba Cipollina;
- 1 cucchiaio di Capperi;
- 1 cucchiaio di passata di Pomodoro;
- 70 gr di burro;
- sale.

Tritate insieme l’Acetosella, l’Aglio selvatico, l’Erba Cipollina e i Capperi.

In una terrina fate sciogliere il burro a bano maria e unitevi il trito di erbe e la passata di Pomodoro, mescolate fino ad ottenere una cremina omogenea, assaggiate e caso mai aggiungete un pò di sale.

Potete usare questa salsetta per insaporire un’insalatina di pinzimonio o spalmata su bruschette di pane bianco casareccio e sciapo, esalterà di più la salsetta!!!