La Cucina delle Fate

Arcidosso

La scorsa settimana Le fate sono andate in un posticino veramente fantastico….Arcidosso, località della Toscana, nei pressi del Monte Amiata!
(…vi siamo mancate,eh!?!?!)

Insieme a degli amici, che sono cresciuti in questo paesino, siamo andate a visitare un Tempio Tibetano!…Ebbene sì, forse non tutti sanno che nella Toscana vi sono parecchi “seguaci” del Buddismo!!
Comunque questo tempio è famosissimo,e diciamo che è più un luogo di incontro dove spesso vi è andato il Dalai Lama, e anche Richard Gere!!!

continue reading »

Tequila Sunrise

Nasce in Messico negli anni ’50, e fu inventato per accogliere i turisti a Cancun ed Acapulco.

Bicchiere: Tumbler Alto o un bicchiere capiente

Ricetta:  (Ingredienti da usare in questo ordine!)
- Ghiaccio a cubettoni,
- 1/10 di Sciroppo di Granatina,
- 3/10 di Tequila,
- 6/10 di Succo d’Arancia

Decorazione:
- 2 Fette d’Arancia intervallate da una Ciliegina al Maraschino
- Cannucce Nere

Bloody Mary

Questo cocktail nasce a Parigi nel 1920. Questa bevanda con il suo color rosso sanguigno deve il suo nome alla Regina Maria Stuarda, soprannominata “Maria La Sanguinaria”!

 

Bicchiere: Tumbler Alto

Ricetta: (Ingredienti da usare in questo ordine!)
- Succo di Lime e Lime,
- Worcestershire Sauce,
- Tabasco,
- Sale di Sedano,
- Sale, Pepe
- Ghiaccio
- Succo di Pomodoro,
- 40 cl di Vodka.

Decorazione:
- Gambo di Sedano
- e Cannucce sempre e solo rigorosamente Nere!

Pimm’s Cup

Nel 1823, James Pimm inventa la ricetta e la usa come tonico nel suo chiosco di ostriche!

Biccchiere: Tumbler Alto, o basta che sia capiente,

Ricetta: (gli ingredienti vanno messi in questo ordine!)
- Tanto Ghiaccio,
- 1 bottiglietta di Schweppes ginger ale
- oppure Lemon Schweppes,
- oppure Champagne!
-e 40 cl di Pimm’s

Decorazione:
- Fatta di Arancia, Fetta di Mela, Rametto di Menta, Ciliegia al Maraschino,
- Cannuccia meglio se Nera…è più Chic!

Cocktail di Frutta

(il Maestro Pino Mondello!)

Bene Bene….
Iei sera le Fate si sono date di nuovo da fare!!!

Serata di Cocktail alla frutta sempre al Gambero Rosso!!!

Il Maestro: Pino Mondello!!
( oh my gold!!…Il nome Pino mi perseguita ovunque!!!….)

Iniziamo a “sciogliere il ghiaccio”…he he he….con un Bloody Mary….naturalmente dipende dai gusti!!!
 e il nostro Maestro comincia a spiegarci delle diverse tipologie di bicchiere, a cosa servono, degli strumenti che non si possono non avere…etc…etc…

Incominciamo con il “PIMM’s”…dove e perchè nasce e come si prepara!!!
(alla Fata Cuoca è piaciuto tantissimo!!!)

Poi continuamo la serata con il “Margarita”, e come cambiamo l’ingrediente principale,lo stesso cocktail assume nomi diversi!!!….bellissimo!!!

A circa metà serata facciamo un Break con qualche stuzzichino, giusto per riempire lo stomaco, per poi ricominciare con : “Tequila Sunrise”, “Daiquiri”, “Daiquiri Frozen alla Fragola”, “Daiquiri Frozen alla Banana”…(il mio preferito!), due diverse tipologie di “Mojito”, una più amara e una più dolce, continuando con “Caipirinha”, “Caipiroska”, “Caipirissima”, “Planter’s Blunch” e un altro dei miei preferiti il “Ron Punch”!!!

Alla fine della serata affamate e un pò brille, abbiamo deciso di andare a cena al ristorante del Gambero Rosso, e durante la serata le Fate sono diventate:
- “Le Sfatte” quando bevevamo i cocktails,
- “Le Tre fette” quando mangiavamo la pizza,
- e “Le tre fate Sfatte a fette” quando tornavamo a casa!!!

Ringraziamo oltre a Bunny-san la sua amica Francesca, che ci ha riempito la serata di divertimento!!!

Fate e Pizza

Ecco a voi le tre Fate più ”IN” di Roma….

Pino..Pizza’s King!!!

Ebbenè si!!
Le fate fanno di tutto…
Convinte da nostra cugina, Bunny-san, ci siamo iscritte a dei corsi di cucina al Gambero Rosso!!!
Così per avere più ricette da mettere sul nostro sito!!!

Dopo circa 3 mesi di estenuante attesa, siamo riuscite ad iscriverci al corso di pizza del Gambero Rosso!!!
….ecco finalmente la data…16 e 17 Luglio!!!

Il nostro maestro: Lo Chef (“Io sò er Mejo”!) Pino Arletto!!!
Famosissima la sua pizzeria :  Il Taglia Pizza
                         Via della Magliana, 128a   Roma

(Non è pubblicità occulta!!!è famosissimo e lo potete trovare sul web!!)

Bene, sarò sincera..mamma mia…per quanto riguarda la pizza è da paura, ma secondo me il suo vero nome dovrebbe essere: “io sò ROMEO er mejo der Colosseo!!!”
Il Primo Giorno non l’ho proprio sopportato, e perchè io…ed io di qua …ed io di là…e bla bla bla….
Ringrazio Gabriele l’aiuto chef, che apriva bottiglie di vino a più non posso…ed è proprio alla bottiglia di vino rosso denominata “La Bonarda” che il secondo giorno di cucina mi sono troppo divertita ed ho trovato il piccolo ma grande (poichè è il Re della Pizza!) Pino….MI TI CO!!!
(Anche perchè se è di parola quando andrò a mangiare da lui, mi farà lo sconto!!!!)….Bella Pino!!!

Insalata di Mele Verdi

ingredienti  per 4 persone:

- 2 grosse Mele verdi, senza torsolo e tagliate finemente
- 1 piccola pianta di Inasalata riccia
- 150 grammi di Parmigiano a scaglie
- 150 grammi di Lamponi
- il succo di un Limone medio
- 50 grammi di Noci sgusciate e spezzettate
- olio, sale e pepe al momento

 

Sistemate le fette di Mela sul bordo di un piatto grande.
Lavate bene l’ Insalata e disponetela nel centro del piatto.
Cospargete di Parmigiano e decorate con i Lamponi e le noci.
Condite con il succo di Limone, l’olio, il sale e il pepe.

Buona Serata!!!

Pizza con Ricotta, Olive e Scarola

Ingredienti:

- 500 grammi di pasta per la pizza
- 6 foglie di Scarola
- 150 grammi di Ricotta
- 150 grammi di olive nere
- 4 cucchiai di Pinoli
- 4 cucchiai di Uva Passa fatta rinvenire in acqua tiepida e strizzata
- 2 cucchiai di capperi sotto sale sciacquati
- olio, sale e pape nero

Riscaldate il forno a 220 gradi.

Ungete una Teglia con un pò d’olio. Stendete la pasta in una sfoglia non troppo sottile, cercando di lasciare il bordo un pò alto, lasciatela riposare per circa 10 minuti.

Lessate la scarola per circa 5 minuti e poi scolatela, dopo aver tolto tutta l’acqua tagliatela finemente.

Scaldate una pentola con un pò d’olio e saltate la scarola per qualche minuto, trasferitela in una terrina e aggiungeteci la ricotta, i pinoli, l’uva passa e i capperi. Salate e lasciate raffreddare il tutto.

Distribuite tutto il composto sulla pizza e infornate per circa 20 minuti.

Servitela calda e …. buona mangiata!!!

Il Pesto

Ingredienti :

- circa 60 foglie di Basilico (meglio se biologico, nn vi preoccupate…si trovano le piantine!)

- 1 spicchio d’aglio

- olio a volontà

- 2 cucchiaini di Pecorino, e 2 di Parmiggiano

- Pinoli

Mettete in un Mixer le foglie di basilico, lo spicchio d’aglio e l’olio…frullate il tutto!

Quando la salsa sarà cremosa come piace a voi aggiungete i cucchiaini di Pecorino e Parmiggiano e i pinoli…

Vi do un consiglio… se i pinoli li mettete per ultimo dando solo una frullata veloce rimangono a pezzetti, invece se volete che la salsa venga omogenea mettete tutti gli ingedienti insieme e frullate!

Per conservare la salsa in barattolo, ogni volta che ne usate un pò aggiungete dell’olio fino a coprirla e poi ponetela in frigo…dura anche tutto l’inverno!!!

Spaghetti al dente e Vino bianco….e Buon Appetito!!