Archive for giugno 25th, 2008
giugno 25th, 2008 -- Posted in Erbe Aromatiche, Ricette, Salse |
Anche in questo caso i tempi sono un pò lunghi ma il risultato è eccellente!
Lasciare macerare per un mese in mezzo litro di Olio d’Oliva una bacca e mezzo di Ginepro, una foglia di Alloro, un chiodo di Garofano, un grano di Pepe e un pezzetto di Cannella.
Passato il mese filtrate tutto, mi raccomando di assaggiare l’Olio man mano che il tempo passa!
Potete usarlo su grigliate (di verdure!) o su verdure cotte al vapore o lesse!
giugno 25th, 2008 -- Posted in Erbe Aromatiche, Ricette, Salse |
Questa preparazione è un pò più lunga delle altre.
Macerare in mezzo litro di Olio d’Oliva due Peperoncini rossi per circa un mese, con un rametto di Rosmarino e una foglia di Alloro.
Passato un mese togliete il peperoncino altrimenti l’Olio sarà troppo piccante, se è successo non c’è problema basterà diluirlo con altro Olio d’Oliva.
Usato per aromatizzare sughi o verdure grigliate.
giugno 25th, 2008 -- Posted in Erbe Aromatiche, Ricette, Salse |
Lasciare macerare per una ventina di giorni tre spicchi d’Aglio grandi sbucciati e schiacciati (meglio se del vostro orticello!) in mezzo litro di Olio d’Oliva, passati i venti giorni levare l’Aglio dall’Olio.
Durante i venti giorni assaggiate l’Olio vi deve piacere senza risultarvi troppo forte, dipende dai vostri gusti , se risulta troppo forte potete levare l’Aglio prima così l’Olio risulterà più leggero!
Ottimo condimento usato sulle insalate e sulle bruschette appena levate dalla brace o per condire i fagiolini romani quelli che si condiscono con Aglio tritato olio e aceto, beh potete usare ditettamente questo Olio.
Le dosi che vi ho dato vanno raddoppiate se volete fare un litro d’Olio.
Per evitare che il sapore dell’Aglio rimanga per giorni in bocca potete levare la parte interna, quella verde dello spicchio, risulta più leggero e digeribile!
…..buon condimento!!!
