I.Th.Aca.

Taiwan

Come ho accennato prima, Taiwan è la città dei balocchi!!!

Strade piene di insegne, di ristoranti con profumi da capogiro, (naturalmente per chi adora il cibo dell’Oriente!), la città dei Vegetariani, dei Buddisti e chi più ne ha più ne metta!!!

Naturalmente, se volete farci una “capatina” vi consiglio di andarci con qualcuno del posto…..vi porterà in dei luoghi da sogno!!!

Supermarket aperti 24 oer su 24, il “mercato” dell’elettronica,

mercatino dei 50centesimi, cibo Koreano, Sushi, specialità che non trovereste neanche su internet, mercatino dei fiori e della Giada!!!

E che altro dire, un sogno che si è realizzato!!!

Thailandia

EBBENE Sì!!!

Il viaggio più fantastico che si possa fare!

Partenza Roma F. – Thailandia… Meno male che ci è venuta a prendere una nostra amica all’aereoporto….sicuramente stavamo ancora lì!
Arriviamo e dove andiamo a dormire?!?….Ma naturalmente a KAOSAN ROAD, la via del film “The Beach”!!!

STU PE NDO!!!!

 Alle 8 di mattina ci siamo mangiate un favoloso piatto di Pad-Thai, ovvero chiamiamole fetuccine con arachidi, uovo e non sò… ma era deliziosissimo!!!

Andiamo a vedere un tempio bellissimo tutto bianco e oro, poi giriamo per un pò nelle strade di BangKok e andiamo a cena in un posticino che ti fa sentire subito…in vacanza!!! (stavamo a Marzo!)

Purtroppo ripartiamo solo dopo 3 giorni…e andiamo a Taipei!!!

La città dei balocchi!!!

“Il Lago Ghiacciato”

Anche questa ricetta è stata rivisitata e rinominata in stile “fatesco” dalla Fata Cuoca, si tratta di una buonissima salsa allo yogurt da mangiare con tutto, anche da sola! (come fà nostra zia che ne va davvero ghiotta!!!!)
Anche questa come le altre non ha dosi precise, i gusti cambiano da persona a persona!

Ingredienti:

- un barattolino di yogurt;
- un cetriolo di medio;
- un ravanello, se vi piace;
- uno scalogno medio;
- aglio, facoltativo;
- curcuma in polvere;
- sale, pepe ed olio.

Emulsionate lo yogurt con l’olio, ne basta un goccietto. Lo yogurt può essere di quello già dolcificato, (provate con quello alla vaniglia!), avrete così un gusto tipo agrodolce, o di quello bianco naturale dando un sapore un pò più forte alla salsa. L’ho fatta con entrambi i tipi ed erano una più buona dell’altra!
Tagliate a pezzetti il cetriolo, il ravanello, lo scalogno e se vi piace l’aglio, aggiungete un pò di curcuma, considerate che ha un sapore un pò forte e per chi non è abituato hai sapori speziati risulta strana, quindi cominciate con solo un pizzico.
Lasciate macerare insieme questi ingradienti, compreso lo yogurt, assaggiate se bisogna aggiungere ancora sale o curcuma, in una terrina colorata che poi userete per servire a tavola!…senza usare troppi “attrezzi”, così eviterete di lavare troppi piatti e risparmierete energie per divertirvi in compagnia!!!

Buon Appetito

I Viaggi

Benissimo, questo spazio verrà dedicato ai Viaggi!!!
Per Viaggi, (naturalmente quelli con la V maiuscola), s’intende qualsiasi, chiamiamola così, “esperienza” che le Fate, e non solo loro, faranno!
Viaggi veri e propri, ovvero preparando la valigia, alzandosi la mattina presto per andare all’aereoporto, gli spostamenti con  aerei o treni, incontri di persone che ti lasciano sempre qualcosa nel loro passaggio.
Viaggi con la mente, sogni, pensieri, immagini che ti rimangono impresse e le vuoi condividere con altri!!!

Ecco, tutto ciò che riguarda il nostro “spostamento” mentale e corporeo, (scusate per questi “paroloni filosofici”).
Naturalmente vogliamo che chiunque legga queste “pagine” lasci uno scritto del suo splendido Viaggio!!!

                                                        Grazie a Tutti

Involtini di verza ripieni

Ricetta inventata dalla mia nonna, la nonna della “Fata Cuoca”, si cuociono in forno.

Le dosi variano a seconda della grandezza delle foglie di verza e da quanto ripieno volete metterci dentro, per questo in genere non metto le dosi esatte!

…de gustibus non disputandum est….

Ingredienti:

- foglie di verza
- spinaci;
- ricotta fresca;
- uovo (facoltativo);
- formaggi stagionati ( a vostro piacimento!)
- sale, pepe q.b.

Prendere le foglie di verza quelle più belle e grandi e farle bollire finchè la parte centrale della foglia, quella più dura del resto, non si sarà ammorbidita, scolarle e raffreddarle sotto l’acqua fredda.
In una padella far appassire gli spinaci, con un pò d’olio e l’aglio, se piace, aggiungere un pò di acqua in cui avremo fatto sciogliere un pizzico di sale, coprite. aspettate che si siano appassiti.
Non c’è bisogno di cuocere tutto molto perchè andranno passati poi in forno per qualche minuto in modo che tutti i sapori si amalgamino bene!
In una terrina ammorbidire la ricotta in modo che diventi quasi una crema, basta lavorarla un pò, aggiungere
il formaggio grattuggiato tipo parmiggiano, o anche più formaggi tipo emmental, formaggio spalmabile, fontina e chi più ne ha più ne metta, anche il gorgonzola ci sta benissimo!, e l’uovo se volete, amalgamate il tutto, aggiungete gli spinaci, mette il composto nelle foglie di verza e arrotolate, mettetele poi nella terrina con la “chiusura” della foglia in basso, in modo che non si aprino.
Cospargete di parmiggiano, mettete su ogni foglia una noce di burro e mettete in forno pre riscaldato per circa 1/2 ora a 180°.

Servite caldi accompagnandoli con del  riso bianco cotto al vapore o anche freddi come antipasto!…sono comunque buonissimi!!!!……

Buon Appetito!

“Pensierini”

Tanto semplici quanto buoni!!!!!!

Ingredienti:
- olive verdi denocciolate;
- mandorle spellate;

Prendete le mandorle spellate e mettetele nelle olive verdi dolci denocciolate, assaggiate…….meravigliose.
 

Immagginatevi su una terrazza con vista “cuppolone”,  il tramonto, gli amici, un bicchiere di analcolico frasco in mano mentre sgranocchiate queste prelibatezze!!!!!…mmmm

Salsa Sottoboscosa

Ingredienti:

- formaggio fresco spalmabile,
- funghi trifolati
- sale q.b.
- prezzemolo

Fate cuocere i funghi, tagliati a pezzetti, in padella con poco olio, aggiungete un pizzico di sale in modo da far uscire tutta l’acqua, non coprite perchè ci serviranno asciutti. Lasciate cuocere a fuoco lento.

Una volta che i funghi sono cotti, lasciateli raffreddare.

In una terrina, ammorbidite il formaggio fresco,…come?!…lavorandolo con un cucchiaio di legno, aggiungete i funghi e mescolate. Ponete tutto in frigo!

Al momento di servire aggiungete del prezzemolo tritato o, a chi piace, della mentuccia fresca del vostro “orticello”!

Mi raccomando non dimenticate di aprire una “boccia de vino“!

“Girelle”

Ingredienti:

- pane in cassetta già affettato
- formaggio fresco spalmabile
- affettato vegetariano

Anche questa ricetta si può fare in mille (…e una notte) modi!

Prendete delle fette di pane in cassetta molto morbido, o bianco o integrale, spalmate su ogni fetta il formaggio fresco, aggiungete delle fettine di affettato vegetariano, che si trova  nel banco frigo dei negozi Biologici. Al posto dell’affettato si possono usare anche fettine sottili di melanzana o zucchina cotte in padella o alla piastra!
….A piacere potete anche aggiungerci delle foglioline di insalatina!…..
Con molta attenzione cercate di arrotolare strettamente il pane in un foglio di pellicola trasparente, poi chiudete bene le estremità (tipo caramella!), ponete tutto in frigo per qualche ora in modo da permettere meglio il taglio!
Una volta fatte le fettine “infilzatele” con uno stuzzicadenti e guarnite con un’oliva denocciolata, o nera o verde!

Da mangiare in buona compagnia!    

Buon Appetito

Festa a Sorpresa!!!

Il 20 Aprile abbiamo organizzato una festa a sorpresa!!!Abbiamo imbandito tavoli, preparato sfiziosi antipasti e gustosi manicaretti!!!

Abbiamo cominciato con “Lago Ghiacciato”, “Pensierini”, “Salsa Sottoboscosa”, “Girelle”, “Sacca di Gnomo”, “Schegge di Sole”, “Campanelle” e “Stuzzicadenti di Orco”!!!

….Sembrano nomi strani, ma vi assicuriamo che sono deliziosissimi!!!

Ecco la tavola imbandita….non vi fa venire l’acquolina in bocca?!?!!….